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ゆず皮の爽やかな苦みが味わえるマーマレード。
手絞りしたゆず果汁の香りも効いています。
ビートグラニュー糖と蜂蜜のまろやかな甘みで素材の味を生かします。
厚さ約3mm、手切りの皮の存在感がしっかり味わえます。

きとうゆずサイダー

農薬不使用の柚子皮と国産はちみつとグラニュー糖

きとうゆずサイダー

手しぼりで丁寧にしぼった農薬不使用の柚子皮と、国産はちみつ、北海道産ビートグラニュー糖をあわせ、時間をかけて仕上げたマーマレードです。木頭の気候風土にはぐくまれ、契約農家により農薬を使わず有機質肥料で栽培した柚子だからこそ安心なのは言うまでも無く、香り高く、ジューシーなマーマレードになりました。

柚子皮は収穫時期にしぼり終えたものを瞬間冷凍し、マーマレード製造の度に解凍加工しており、柚子本来の色と香りがフレッシュそのもの。その美しい色を損なわないよう、低温でじっくり時間をかけながら、はちみつ等を加え、手作業で丁寧に混ぜ合わせるというこだわりの製法です。
甘さ控えめで柚子の皮の歯触りと、独特の苦みがくせになる一品です。

紅茶に加えてマーマレードティーに

きとうゆずサイダー

パンやケーキにつけるほか、紅茶に加えてマーマレードティーに。(ロシアでは「ラシュカ」といいます)熱いお湯で割り、クコの実を浮かべれば、本格韓国風ゆず茶に。肉料理にも相性抜群!スペアリブや照り焼きの漬けダレに、ソテーにかけるソースに、マーマレード煮にも。パンやお菓子の材料に。ケーキの生地に練り込んでもなじみます。アイスクリームやヨーグルトのトッピングとして。混ぜ込んで「自家製ゆずシャーベット」も。

香り高く、強い酸味と甘みが調和した「木頭ゆず」

瞬間最大降水量は国内トップ、朝晩の寒暖差の大きい山の気候が
品質の高い柚子を育てます。

日本の柚子の多くが木頭の柚子苗の株分けと言われています。林業に頼らない産業を立ち上げるため、林業家だった数名の村人と村が一体となって「桃栗3年柿8年、柚子の大馬鹿20年」とも言われる柚子の早期着果を数年にわたり研究した結果、「木頭ゆず」の高い品質と安定した供給が市場でも評価を得ました。その取り組みが認められ、1977年に農産物として初めて栄誉ある「朝日農業賞」を受賞しました!

柚子マーマレード

柚子マーマレード

商品番号 gd8

ゆず皮の爽やかな苦みが味わえるマーマレード。手絞りしたゆず果汁の香りも効いています。ビートグラニュー糖と蜂蜜のまろやかな甘みで素材の味を生かします。厚さ約3mm、手切りの皮の存在感がしっかり味わえます。

雑誌『ASA』Vol.19 掲載 
2015年5月開催プチ物産展で人気No.2!


◆原料◆
・契約農家で農薬、化学肥料、動物性肥料を使用せず、カヤや落ち葉などを醗酵させた自然循環型農法で栽培された木頭ゆずをふんだんに使用。
・北海道産ビートグラニュー糖と国産蜂蜜を使っています。
・食品添加物は一切使用しておりません。

当店特別価格691円(消費税込:746円)

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原料:ゆず、砂糖、蜂蜜
賞味期限:製造より12か月
内容量:250g
保存方法: 高温・直射日光を避け常温で保存。開栓後要冷蔵(10℃以下)